Fueron los vecinos del Juncal los que añadieron la denominación «Los Caracoles» al nombre de Casa Paco, debido a la fama que cosechaban aquí los moluscos del tapeo primaveral. Y Paco, democráticamente, cambió el nombre oficialmente en los carteles.
Sí, los caracoles es la marca de la casa desde el 67, junto a las cabrillas con tomate. Aunque no es lo único por lo que merece la pena venir. Cuentan con al menos 50 tapas fijas entre rebozados como las pavías de merluza o las gambas. Así como las también clásicas tapas de menudo de ternera, chipirón plancha o el pescaíto frito. Hace poco que ha incluído la cola de toro.