El establecimiento se ha labrado un nombre a base de esfuerzo y perseverancia. El Poli se rige bajo el lema de la mejor calidad y un gran servicio. En ambos casos cumple dichos menesteres sin florituras y de manera brillante. El resultado es una gastronomía contundente, sabrosa y que no defrauda ninguna época del año. Hay coordinación permanente entre los fogones y el salón, lo que permite una excelente atención al público.